Kategórie      

Bezozbytková diéta

Úvod Bezozbytková diéta

DIÉTA  BEZOZBYTKOVÁ


 

Bezozbytková diéta má jasný poriadok a pravidlá. Ide o diétu, ktorá sa zameriava na ľahko stráviteľné potraviny, ktoré nenafukujú a nezanechávajú viditeľné zostatky a nedráždia tak ani sliznicu čriev. Je určená ale i pre pacientov s ochorením alebo s chronickým postihnutím ako je Crohnova choroba a Ulcerózna kolitída. Podáva sa i pri akútnych črevných ťažkostiach.


Hlavná zásada tejto diéty je špecializácia na niektoré potraviny. Jedná sa o potraviny s vysokým obsahom bielkovín, zníženým obsahom tuku a minimom vlákniny, kalorická hodnota je znížená. Bezozbytková diéta sa špecializuje na regeneráciu čriev. Mali by sme konzumovať jedlá, ktoré neobsahujú vlákninu a veľa tuku. Peristaltika čriev je potom minimálna, črevá nie sú namáhané a regenerujú. Tento stav zisťuje kolonoskopia.


Bezozbytková diéta uprednostňuje úpravy jedál v štýle dusenie, varenie a pečenie bez tuku.


Výhody: Regenerácia tráviaceho ústrojenstva, pozitývne zdravotné hľadisko, dajú sa schudnúť nadbytočné kilogramy.


Nevýhody: Celkové obmedzenie v stravovaní, je náročnejšia na prípravu, treba ju starostlivo dodržiavať.  


Vhodné technologické postupy pri varení: Variť, dusiť, piecť bez tuku, pokrmy doplniť maslom až po dokončení, neprepaľovať tuk ! Omáčky zahustiť iba zálievkou alebo nasucho osmaženou múkou.


Nevhodné technologické postupy pri varení: Smaženie, restovanie, pečenie na tuku, postupy pri ktorých vzniká tvrdá kôrka, zahusťovanie zásmažkou.


Výber povolených potravín:


Nápoje: Čaj, minerálky bez kysličníka uhličitého, slabé ovocné šťavy.


Pečivo: Iba biele - veka, rožky netučné. Múčniky pripravené z piškótového cesta doplnené jemným džemom alebo snehom z bielkov (zapečeným).


Prílohy: Zemiaková kaša - pri tolerancii mlieka, v opačnom prípade riedená vývarom zo zemiakov, zemiaková ryža, cestoviny, jemná knedľa, ryža.


Polievky: Vývar z chudého mäsa alebo mrkvy doplnený ryžou alebo cestovinami, jemno nastrúhané zemiaky alebo mrkva.


Mäso: Iba chudé, teľacie, hovädzie, bravčové, kura, kapor, filé. Z údenín iba dusená šunka.


Tuky: Iba čerstvé maslo na pečivo, do pokrmov až pri dokončení .


Syry: Nízkotučné, bez príchuti, netučný tvaroh.


Vajcia: V menšom množstve, samostatne čo najmenej, lepšie je ich zaradiť do pokrmov.


Ovocie: Surové iba banány, marhule iba zavárané bez šupky, jablká ošúpané podusiť celkom do mäkka alebo rozmixovať.            


Zelenina: Žiadna surová, iba mrkva jemno nastrúhaná a dusená, mrkvové pyré.


Nepovolené potraviny:


Nápoje: Mlieko, káva, kakao, ostré ovocné šťavy, akýkoľvek alkohol, cola, tonic, nápoje s kysličníkom uhličitým - bublinkami.


Ovocie: Surové, kompót s tvrdou šupkou a dužinou - hrušky, ananás, so zrniečkami - jahody, maliny, egreš, kiwi ...


Zelenina: Žiadna surová, nakladaná ani mrazená, sterilizované šaláty v náleve, kel, kapusta (ani Čínska), kaleráb, reďkovky, pór, cibuľa, cesnak, paradajky, uhorky, karfiol, chren ...


Strukoviny: V akejkoľvek úprave.


Hríby: V akejkoľvek úprave, ani odvar z húb.


Mäso: Bôčik, lojové hovädzie, veľmi tučné bravčové, údené, baranie, zverina, tučné ryby, vnútornosti.


Údeniny: Salámy, párky mäkké ani trvanlivé, klobásy, jaternice, krvavničky, tlačenka, paštéty, žiadne mäsové konzervy.


Tuky: Loj, masť, oškvarky, šľahačka.


Prílohy: Zemiaky, kysnuté knedle, smažené zemiakové hranolky a krokety.


Korenie: Všetky druhy.


Pochutiny: Kečup, horčica, majonéza, tatárska omáčka, lahôdkové šaláty (zemiakový, vlašský...)


Nejedzte presladené pokrmy, konzervované potraviny !!!

Copyright 2017 - 2020 © colonbene.com